Vino elaborado en la Seca, afrutado, seco, fresco, con suave acidez, redondo en boca, idóneo para las mediodías y para comidas con platos frescos, de poca producción y elaborado con 15 días de lias.
VARIEDAD: 100% verdejo
NOTAS DE CATA:
Color: Color limpio, brillante, cristalino, amarillo pajizo con ribetes verdosos y algo acerados.
Nariz: En nariz, tiene una intensidad media – alta; con aromas típicos de la variedad Verdejo como el hinojo, heno recién cortado, hierba fresca. Nos recuerda a flores blancas como azahar, magnolios. Cítrico: limas, sorbete de limón. Constantemente nos recuerda a frutas de hueso como nísperos, ciruela blanca. Algo balsámico, como pino, eucalipto. Al final, aparecen tonos algo dulces de helado de vainilla y miel, debido al trabajo con sus lías durante 15 días.
Boca: En boca es glicérico, untuoso, noble. Nos da los mismos sabores que hemos encontrado en fase nasal. Su acidez es equilibrada, buen peso de fruta y post-gusto de la verdejo con aromas y sabores sutiles. Embaucador. Largo. Invitándonos a otro trago irresistiblemente.
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